Frischkäse-Sahnetorte-Torte

Zutaten für den Bisquitteig:

4 Eier

150 g Zucker

80 g Mehl

80 g Speisenstärke

1 Tl. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

4 Essl. kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

5 Pck. Sahnesteif

600 ml. Sahne

350 g Frischkäse 

Der Boden:

Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem kalten Wasser verrühren und vorsichtig unter die Eischneemasse rühren. Mehl, Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver über die Masse sieben und unterrühren.

Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden. Bitte kein Fett zum einfetten benutzen, dadurch geht der Biskuit nicht hoch.

Bei 170° im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten backen. Den Ofen nicht vorher öffnen. Den Kuchen im der Form so gut wie auskühlen lassen. Herausnehmen und nach dem Erkalten quer in zwei Böden zerteilen.

Die Füllung/Deko-Creme:

Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif mischen.

Die Sahne steif schlagen und dabei das Zuckergemisch einrieseln lassen. 

Zum Schluß den Frischkäse unterrühren.

Bei Bedarf kann die Creme nun durch Aromen abgeändert werden. 

Etwas Creme für die Deko mit einem Essl Kakaopulver mischen und kalt stellen.

Normalerweise ist die Creme sofort fest genug um weiterverarbeitet werden zu könne. Sollter dies nicht der Fall sein, noch etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2/3 der Creme für die Tortenfüllung verwenden. Den Rest um den Rand und als „Decke“ verstreichen. Die Kakao-Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit garnieren.