Aprikosen-Sahne-Käse Torte, Aprikosentorte, Backrezepte, Bisquittorte, Festtagstorte, Obsttorte, Sahne-Frischkäse Torte, Sahnetorte, Torte
Babsi’s Aprikosen-Käse-Sahne Torte
Zutaten für den Boden:
4 Eier
150 g Zucker
80 g Mehl
80 g Speisenstärke
1 Tl. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
4 Essl. kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung/Deko:
6 Pck. Sahnesteif
600 ml. Sahne
400 g Frischkäse
1 Glas Aprikosenkonfiture
100 g. Mandelkrokant und Blättchen
1 Kaffeelöffel Kakaopulver
Der Boden:
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem kalten Wasser verrühren und vorsichtig unter die Eischneemasse rühren. Mehl, Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver über die Masse sieben und unterrühren.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden. Bitte kein Fett zum einfetten benutzen, dadurch geht der Biskuit nicht hoch.
Bei 170° im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten backen. Den Ofen nicht vorher öffnen. Den Kuchen im der Form so gut wie auskühlen lassen. Herausnehmen und nach dem Erkalten quer in zwei Böden zerteilen.
Der Boden:
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem kalten Wasser verrühren und vorsichtig unter die Eischneemasse rühren. Mehl, Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver über die Masse sieben und unterrühren.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden. Bitte kein Fett zum einfetten benutzen, dadurch geht der Biskuit nicht hoch.
Bei 170° im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten backen. Den Ofen nicht vorher öffnen. Den Kuchen im der Form so gut wie auskühlen lassen. Herausnehmen und nach dem Erkalten quer in zwei Böden zerteilen.
Die Füllung/Deko-Creme:
Die Konfitüre auf den untersten Torten-Boden verstreichen.
Sahne steif schlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen.
Zum Schluß den Frischkäse unterrühren.
Bei Bedarf kann die Creme nun durch Aromen abgeändert werden.
Etwas Creme für die Deko mit einem Kaffeelöffel Kakaopulver mischen und kalt stellen.
Normalerweise ist die Creme sofort fest genug um weiterverarbeitet werden zu können. Sollter dies nicht der Fall sein, noch etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2/3 der Creme für die Tortenfüllung verwenden. Den Rest um den Rand und als „Decke“ verstreichen. Mit dem Krokant und Mandelblättchen verzieren. Die Kakao-Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit garnieren.
Die Füllung/Deko-Creme:
Die Konfitüre auf den untersten Torten-Boden verstreichen.
Sahne steif schlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen.
Zum Schluß den Frischkäse unterrühren.
Bei Bedarf kann die Creme nun durch Aromen abgeändert werden.
Etwas Creme für die Deko mit einem Kaffeelöffel Kakaopulver mischen und kalt stellen.
Normalerweise ist die Creme sofort fest genug um weiterverarbeitet werden zu können. Sollter dies nicht der Fall sein, noch etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2/3 der Creme für die Tortenfüllung verwenden. Den Rest um den Rand und als „Decke“ verstreichen. Mit dem Krokant und Mandelblättchen verzieren. Die Kakao-Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit garnieren.
