Biskuitkuchen, Bisquittorte, Festtagstorte. Torte, Mokka-Orangentorte, Mokkatorte, Sahne-Frischkäse Torte, Sahnetorte
Babsi’s Mokka-Orange-Torte
Zutaten für den Boden:
4 Eier
150 g Zucker
80 g Mehl
80 g Speisenstärke
1 Tl. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
4 Essl. kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung
1 Glas Orangenmarmelade
2 Becher Sahne (je 200 ml)
400 ml Milch
3 Essl. Zucker
1 Päckchen Schokopudding zum Kochen
200 g Frischkäse
100 g Eiskaffe Instant
2 Päckchen Vanillezucker
4 Päckchen Sahnesteif
Meine Deko besteht aus:
Mandelblättchen, Kaffeebohnen, Mandelkrokant und Orangenzesten
Der Boden:
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem kalten Wasser verrühren und vorsichtig unter die Eischneemasse rühren. Mehl, Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver über die Masse sieben und unterrühren.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden. Bitte kein Fett zum einfetten benutzen, dadurch geht der Biskuit nicht hoch.
Bei 170° im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten backen. Den Ofen nicht vorher öffnen. Den Kuchen im der Form so gut wie auskühlen lassen. Herausnehmen und nach dem Erkalten quer in drei Böden zerteilen.
Die Füllung
Aus 400 ml Milch, 3 Essl. Zucker, 1 Essl. Eiskaffeepulver und dem Schokopuddingpulver einen festen Schokopudding nach Vorschrift kochen. Frischhaltefolie direkt auf die noch heiße Puddingmasse legen damit keine Haut entsteht.
Pudding abkühlen lassen.
Für die Mokkacreme 400 ml Sahne unter Zugabe von 2 Päckchen Sahnefest sehr steif schlagen. Vorsichtig den Frischkäse unterrühren. Das restliche Eiskaffeepulver, 2 Päckchen Sahnefest und Vanillezucker unterheben.
Den ersten Tortenboden auf eine Tortenteller legen und fest mit dem Tortenring umspannen. Die Orangenmarmelade darauf gleichmäßig verteilen. Den kalten Schojopudding nochmal kurz aufschlagen (sollte er nicht fest genug sein, kann man noch mit etwas Sofortgelantine nachhelfen). Puddingmasse über der Marmelade ebenfalls gleichmäßig verteilen. Den zweiten Boden auflegen und mit ca 1/3 der Mokkacreme bestreichen. Den dritten Boden auflegen und wiederum mit ca 1/3 Creme gleichmäßig bestreichen. Ca 1 Stunde kühl stellen und fest werden lassen.
Den Tortenring mit einem langen Messer vorsichtig einmal rundum von der Torte lösen und entfernen.
Meine Dekoration:
Mit der restlichen Creme (bis auf einen Esslöffel Creme für den Spritzbeutel) den Rand der Torte bestreichen und mit Mandelblättchen dekorieren.
Mit dem Spritzbeutel und der restlichen Mokkacreme kleine Tupfer dekorieren. Kaffeebohnen aufsetzen und mit Krokant und Orangenzesten bestreuen
Der Boden:
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem kalten Wasser verrühren und vorsichtig unter die Eischneemasse rühren. Mehl, Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver über die Masse sieben und unterrühren.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden. Bitte kein Fett zum einfetten benutzen, dadurch geht der Biskuit nicht hoch.
Bei 170° im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten backen. Den Ofen nicht vorher öffnen. Den Kuchen im der Form so gut wie auskühlen lassen. Herausnehmen und nach dem Erkalten quer in drei Böden zerteilen.
Die Füllung
Aus 400 ml Milch, 3 Essl. Zucker, 1 Essl. Eiskaffeepulver und dem Schokopuddingpulver einen festen Schokopudding nach Vorschrift kochen. Frischhaltefolie direkt auf die noch heiße Puddingmasse legen damit keine Haut entsteht.
Pudding abkühlen lassen.
Für die Mokkacreme 400 ml Sahne unter Zugabe von 2 Päckchen Sahnefest sehr steif schlagen. Vorsichtig den Frischkäse unterrühren. Das restliche Eiskaffeepulver, 2 Päckchen Sahnefest und Vanillezucker unterheben.
Den ersten Tortenboden auf eine Tortenteller legen und fest mit dem Tortenring umspannen. Die Orangenmarmelade darauf gleichmäßig verteilen. Den kalten Schojopudding nochmal kurz aufschlagen (sollte er nicht fest genug sein, kann man noch mit etwas Sofortgelantine nachhelfen). Puddingmasse über der Marmelade ebenfalls gleichmäßig verteilen. Den zweiten Boden auflegen und mit ca 1/3 der Mokkacreme bestreichen. Den dritten Boden auflegen und wiederum mit ca 1/3 Creme gleichmäßig bestreichen. Ca 1 Stunde kühl stellen und fest werden lassen.
Den Tortenring mit einem langen Messer vorsichtig einmal rundum von der Torte lösen und entfernen.
Meine Dekoration:
Mit der restlichen Creme (bis auf einen Esslöffel Creme für den Spritzbeutel) den Rand der Torte bestreichen und mit Mandelblättchen dekorieren.
Mit dem Spritzbeutel und der restlichen Mokkacreme kleine Tupfer dekorieren. Kaffeebohnen aufsetzen und mit Krokant und Orangenzesten bestreuen
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