Orangen-Sahneschnittchen

Orangen-Sahneschnitten

Zutaten:
5 Eier
300 gr Butter
400 gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone
300 gr Mehl
3 Tl. Backpulver
750 ml Orangensaft
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
600 g Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
1 El. Rum
3 Päckchen Löffelbiskuit
Raspelschokolade und Puderzucker

Eier trennen. Butter mit 300 gr. Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale schaumig schlagen. Nach und Nach das verquirlte Eigelb und den Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zur Buttermasse sieben und unterrühren. Das
Eiweiß sehr steif schlagen und ebenfalls unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160 ° Umluft (180° ohne UL) ca 20 Minuten backen.
abkühlen lassen…
450 ml Orangensaft mit 40 g Zucker aufkochen Vanillepuddingpulver mit 50 ml Orangensaft anrühren, ebenfalls in den Topf geben und alles unter Rühren einmal aufkochen. Abkühlen lassen wobei ab und zu mal umgerührt werden muß, damit die Masse keine Haut zieht.
Pudding auf dem Kuchenboden verteilen.
Die Sahne mit dem Sahnefest steif schlagen, ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
250 ml Orangensaft mit Rum mischen, die Löffelbiskiut mit der Unterseite eintauchen, kurz einwirken lassen und wieder mit der Unterseite auf dem Kuchen verteilen……
Mit Schokoraspeln und Puderzucker bestreuen.