Low-Fat, Fisch mit Reis und braunem Rum
Fisch mit Reis und braunem Rum
Low Fat
Zutaten für 4 Portionen :
450 g festes weißes Fischfilet (z.B. Dorsch oder Seeteufel)
gehäutet und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
2 Tl getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer
2 El Limettensaft
150 ml braunen Rum
1 El Zucker
3 Knoblauchzehen fein gehackt
1 große Zwiebel gehackt
je 1 mittelgroße rote, grüne und gelbe Paprika in Ringe geschnitten
1/2 ltr. Fischbrühe
350 g Langkornreis
Brot zum Servieren
Die Fischwürfel in eine Schüssel geben, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer, Limettensaft, Rum und Zucker zugeben. Alles vermischen, abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Knoblauch, Zwiebel und Paprika in einen großen Topf geben. Die Brühe zugießen und den Reis einrühren. Aufkochen und 15 Minuten garen.
Den Fisch mit der Marinade zum Reis geben und behutsam unterheben. Wieder aufkochen und ohne Deckel 10 Minuten kochen, nis der Fisch und der Reis gar sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Brot servieren.
Enthält pro Portion: 575 kcal und 4,5 g Fett
