Champagner, Cocktail, Drink, Eis, Erfrischungsgetränk, Sekt. Sektcockail, Sorbet, Zitronen, Zitronensorbet
Zitronensorbet
Zitronensorbet
Zutaten für 4 Personen:
10 El Champagner
10 El Weißwein
10 El. Zitronensaft aus frischen Zitronen
Schale einer halben Zitrone
3 Tl. Assugrin flüssig
1 Tl. Gelantine gemahlen
1 Eigelb
1 Eiweiß
Champagner nach Belieben zum Auffüllen.
Gelantine mit Zitronensaft zuerst heiß auflösen. Champagner, Weißwein, den Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Assugrin flüssig und Bindemittel gut mischen. Eigelb verquirlen und zusammen mit dem steifgeschlagenen Eiweiß beigeben. Nochmals mit dem Schneebesen gut durchrühren. In eine Eisportionsschale oder in einen mit Metallfolie bezogenenKarton füllen.
In das Tiefkühlfach des Kühlschrankes stellen und solange gefrieren lassen, bis sich ein nicht zu festes Eis bildet.
Die Masse in hohe Kelche verteilen und mit Champagner auffüllen.
