Dinkel-Powerbrot

Zutaten

50 gr. Leinsamenkerne,

50 gr. Sesamkerne

100 gr. Sonnenblumenkerne

100 gr. Haferflocken

400 gr Dinkelvollkornmehl

1 Würfel Hefe

500 ml lauwarmes Wasser

1 gute Prise Salz

2 El. Apfelessig oder Essig

Den Backofen auf 200° (Unluft 180°) vorheizen.

Kastenform einfetten oder Silikonbackform mit kaltem Wasser ausspülen.

Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen

Das Mehl mit den Körnern mischen.

Das Hefewasser zugeben, Salz und die 2 EL Essig einarbeiten.

Das Ganze gut 5 Minuten verkneten.

Der Teig braucht nicht gehen.

In die Backform füllen, mit einigen Kernen bestreuen und für ca 45 bis 50 Minuten backen. 

Um festzustellen, ob das Brot durch ist: Kurz aus der Form nehmen und an den Rand klopfen. Hört sich das „Hohl“ bzw. „Wie aus Holz“ an, ist das Brot gut. 

Das ist ein echtes Powerbrot: sehr sättigend und ballaststoffreich.