Neujahrsröllchen oder Krüllkuchen

Zutaten für ca 80-100 Stück:

1/2 ltr. Wasser

1/2 ltr schwarzen Tee
300 g Kandis
500 g Mehl
250 g Margarine oder Butter4 Eier
2 Fläschchen Rumaroma
1 Pck. Vanillezucker
100 g Anis
Etwas Öl für’s Eisen

300 g Kandis im heißen Wasser/Tee auflösen und abkühlen lassen.
Aus den restlichen Zutaten einen Teig herstellen. Das erkaltete Zuckerwasser/Tee unterrühren.
Alles durch ein feines Sieb streichen um Klümpchen zu vermeiden.

1 Tg im Kühlschrank ruhen lassen.
Das vorgeheizte Eisen beidseitig mit wenig Öl einstreichen. ca 2 Esslöffel Teig auf die untere Hälfte geben, den Eisendeckel kurz  andrücken und dann loslassen. Den Teig solange backen, bis das Licht an dem Waffeleisen erlischt. Mit einer Gabel den gebackenen Teig zügig um den hölzernen Röllchenkegel legen und gleich vorsichtig das fertige Röllchen runterschieben.
Eine Blechdose mit Küchenkrepp auslegen und darin die erkalteten Krüllkuchen lagern. Unbedingt darauf achten, das keine weichen Stellen an den Röllchenrändern sind, da sonst auch die anderen mit der Zeit wieder weich werden.

Mein Waffeleisen hat 6 Heizstufen, ich backe die Neujahrsröllchen fast auf der 4 Heizstufe.