Zutaten für ca 4 Portionen: 750 g Schweinenierchen 1 EL Senfpulver 1/2 TL Chulliflocken 1/2 TL Muskatnuß 1 Priese Salz 200 g gräucherten, durchwachsenen Speck Die Nieren gute 2 Stunden ins Wasser legen,…