Käselauchsuppe

Rezept für 15 Personen

800 g Hackfleisch gemischt
10 Stangen Lauch
1 KG Schmelzkäse
1 Liter Sahne
2,5 l Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

Das Hackfleisch in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, das Lauch in Ringe schneiden und zum Hack dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe zugeben und dann ca 5 Minuten köcheln lassen.
Den Schmelzkäse unterrühren, bis er ganz geschmolzen ist. Sahne dazugeben
und nochmals etwas abschmecken. Kurz aufkochen und servieren…