250 g Mehl

75 g Zucker

125 g Butter

1 Ei

Zutaten für den Belag:

1 Kg Magerquark

1 Pck, Vanillepudding-Pulver

4 Eier

200 g Zucker

250 ml Öl

Für den Boden:   Mehl, Zucker, Butter und das Ei zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine Springform einfetten und den Teig auf dem Boden verteilen. Einen kleinen Rand dabei hochziehen. Bei 180 ° 10 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.

Für den Belag den Quark gut abtropfen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb, Zucker, Quark, Öl und Puddingpulver

mischen. Den Eischnee vorsichtig drunter heben. 

Auf den vorgebackenen Kuchen gleichmäßig verteilen.

Bei 150° im vorgeheizten Ofen 70-80 Minuten backen.

Wer den Kuchen lieber hell mag, der kann ihn während des Backens mit Alufolie abdecken.