Babsi’s fluffiger Pflaumenkuchen

Zutaten:


275 g Mehl
4 Eier
250 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
275 g Zucker
2 Tl. Backpulver
1,5 Kg Pflaumen
2 Pck. Tortenguß 
250 ml. Wasser

Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
Eier mit dem Zucker, Vanille Zucker und Butter schaumig rühren. 
Mehl und Backpulver mischen und in den Teig sieben. 
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und glatt streichen. 
1 Kg Pflaumen eng auf den Teig legen und das Ganze bei 170° im vorgeheizten Ofen ca 40 Minuten backen. 
500 g Pflaumen mit 250 ml Wasser verkochen und durchsieben. Den Saft mit dem Tortenguß nach Vorschrift kochen und auf dem Kuchen verteilen.