Babsi’s schnelle, pikante Curry-Ananas-Suppe

Zutaten für ca 4-5 Portionen:

1 ltr. Wasser
2 El. Delikatessbrühe Instant
1 mittlere Tomate
1 kleine Zwiebel
1/4 Porreestange
1/3 Schlangengurke
2 scharfe, eingelegte Peperoni
100 g Ananasstücke aus der Dose
1 El. Tomatenmark
1 Kaffeelöffel Salbei
1 El. Currypulver

Zubereitung:

Tomate, Porree, Schlangengurke, Peperoni, Zwiebel und Ananas in kleine Würfel schneiden.
Wasser mit dem Gemüse aufsetzen und zum Kochen bringen. Gemüsebrühe und Salbei einstreuen. Das Currypulver mit 1-2 El Brühe anrühren (da es sonst klumpt) und ebenso wie das Tomatenmark zur Suppe geben. Noch einmal ca 5 Minuten köcheln lassen. Fertig