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Bunter Sommersalat mit Pak Choi
Bunter Sommersalat mit Pak Choi
Zutaten für 4 Personen:
1 grüne Gurke
2 mittelgroße Rispentomaten
1 mittlere Zwiebel
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kleine Dose Erbsen sehr fein
2 kleine Scheiben Ingwer
1 Paprikaschote
2 hart gekochte Eier
1 mittelgroßer Pak Choi
Essig
Knoblauchöl
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
2 Zweige helles Thymian
etwas Rosmarin
Alle Gemüsezutaten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
Je nach Geschmack mit Essig, Öl und Zucker süßsauer würzen. Das Meersalz und den Pfeffer über den Salat geben. Die Thymianblätter vom Zweig zupfen, das Rosmarien und den Ingwer kleinhacken..Eier pellen, klein schneiden, Dose Erbsen abgießen und alles zum Salat geben. Wer es gerne etwas pikant mag kann das Ganze auch noch mit einem Spritzer scharfer Chillisoße abrunden.
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