Kid’s Menue….Opa’s leckerste Apfelpfannkuchen

Zutaten für ca 8 Pfannkuchen (Mitteltellergroß):

500 ml Milch
6 El. Zucker
8 Eier
1 Prise Salz
320 g Mehl
Rapsöl zum Braten
4 ganze Äpfel

Die Eier, mit der Milch, dem Zucker und Salz schön schaumig schlagen. Das Mehl nach und nach unterheben, Glatt rühren und für 1/2 Stunde in de Kühlschrank stellen.

Die Äpfel waschen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen, Apfelspalten hineinlegen, mit Zucker bestreuen, leicht anschwitzen und auf die Seite Stellen.

In einer Pfanne ein paar Tropfen Öl erhitzen und eine Kelle Pfannkuchenteig hieneinlaufen lassen.
Einige Apfelspalten darauf verteilen und von jeder Seite so braten, das sie Goldbraun sind.
Auf einem Teller anrichten. Wer mag kann sich auch noch Zimt und Zucker drüber streuen.