Zutaten für 4 Portionen: 500-600 g weißen Spargel 750 ml Wasser 2-3 El. Butter 2-3 El Mehl  1 Kl. Zucker 1/4 ltr. Weißwein (oder 2-3 Spritzer Zitrone ) 1 Eigelb 3-4 El. saure…