Saftige Fischspieße

Zutaten für 4 Personen


250 g Lachs
250 g Seehecht oder Seeteufel
1 rote paprika
1 kleine Fenchelknolle
1 Zucchini
4 Schalotten
1 Frühlingszwiebel
Salz
200 ml Sonnenblumenöl (zum Marinieren)
1 Knoblauchzehe


1. Lachs und Fischfilet waschen, trockentupfen und je in 4 Stücke schneiden. Gemüse ebenfalls putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles abwechselnd auf 4 Spieße aufziehen.

2. Die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Mit dem Sonnenblumenöl,  Zitronensaft  und Salz verrühren. Die Spieße mindestens 2 Stunden darin marinieren.

3. Spieße abtropfen lassen und in eine Aluschale legen und mit etwas Öl beträufeln. Auf dem Rost ca 20 Minuten grillen.