Aprikosen, Backrezepte, Biskuitboden, Biskuitkuchen, Biskuitrollen, Melone, Melonen-Aprikosentrote, Quark, Süß, Torten
Babsi’s Melonen-Aprikosentorte
Zutaten für Biskuitboden
4Eier
150 g Zucker
80 g Mehl
80 g Speisestärke
1 Tl Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
4 El kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung
1/2 kleine Wassermelone
500 g Magerquark
2 Becher Sahne
2 Pck Sahnesteif
1 Glas Aprikosenmarmelade
1 Tüte Mandelblättchen für den Rand
Zutaten für Biskuitboden
4Eier
1 Tüte Mandelblättchen für den Rand
Zutaten für die Glasur
500 ml. Aprikosensaft oder anderen Fruchtsaft
3 Eßl. Zucker
2 Pck. Tortenguß Rot
500 ml. Aprikosensaft oder anderen Fruchtsaft
Der Boden:
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem kalten Wasser verrühren und vorsichtig unter die Eischneemasse rühren. Mehl, Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver über die Masse sieben und unterrühren.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden. Bitte kein Fett zum einfetten benutzen, dadurch geht der Biskuit nicht hoch.
Bei 170° im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten backen. Den Ofen nicht vorher öffnen. Den Kuchen im der Form so gut wie auskühlen lassen. Herausnehmen und nach dem Erkalten quer in zwei Böden zerteilen.
Die Füllung
2 Becher Sahne mit dem Sahnesteif schön fest schlagen. Den Quark mit den Melonenstückchen und der Marmelade mischen und vorsichtig unter die Sahne heben. 2 1/2 Pck. Sofortgelantine unterrühren.
Einen Tortenring um einen der beiden Biskuitböden spannen und die Masse darauf gleichmäßig verteilen. Den zweiten Boden oben drauf legen.
Die Glasur:
die 2 Packungen Tortenguß mit dem Zucker mischen und mit dem Saft zusammen unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ca 1 Minute abkühlen lassen danach auf der Torte verteilen. Mit Sahnetupfern garnieren.
Die Mandelblättchen auf dem Rand verteilen.
Der Boden:
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem kalten Wasser verrühren und vorsichtig unter die Eischneemasse rühren. Mehl, Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver über die Masse sieben und unterrühren.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden. Bitte kein Fett zum einfetten benutzen, dadurch geht der Biskuit nicht hoch.
Bei 170° im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten backen. Den Ofen nicht vorher öffnen. Den Kuchen im der Form so gut wie auskühlen lassen. Herausnehmen und nach dem Erkalten quer in zwei Böden zerteilen.
Die Füllung
2 Becher Sahne mit dem Sahnesteif schön fest schlagen. Den Quark mit den Melonenstückchen und der Marmelade mischen und vorsichtig unter die Sahne heben. 2 1/2 Pck. Sofortgelantine unterrühren.
Einen Tortenring um einen der beiden Biskuitböden spannen und die Masse darauf gleichmäßig verteilen. Den zweiten Boden oben drauf legen.
Die Glasur:
die 2 Packungen Tortenguß mit dem Zucker mischen und mit dem Saft zusammen unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ca 1 Minute abkühlen lassen danach auf der Torte verteilen. Mit Sahnetupfern garnieren.
Die Mandelblättchen auf dem Rand verteilen.
Die Mandelblättchen auf dem Rand verteilen.
