Bunte Cupcakes

300 gr Zucker

5 Eier

2 1/2 Teelöffel Backpulver

2 1/2 Päckchen Vanillezucker

625 gr Mehl

1/2 Teel. Salz

 

1 liter Sahne (5×200 gr. Becher)

3 El. Vanillezucker

7 El. Puderzucker

5 Pck. Sahnesteif

Lebensmittelfarbe

bunte Streußel

Zubereitung:

Die Eier mit der Margarine, dem Zucker und der sauren Sahne schaumig schlagen.

Das Mehl mit dem Salz, Backpulver und Vanbillezucker mischen und zur Eiermasse sieben. Alles zu  einem glatten Teig verarbeiten.

In Muffinsformen füllen und im vorgeheiztem Ofen bei 180 ° ca 15-20 Minuten (je nach Backofen) backen. 

Die Muffins vollständig auskühlen lassen.

Für das Topping:

Die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Lebensmittelfarbe vorsichtig unterheben. (Man kann sich die Sahnemasse auch durch 4 teilen und jeweils mit einer anderen Farbe vermischen.

Mit einem Spritzbeutel auf die erkalteten Cupcakes spritzen und mit den Streußeln bestreuen.