Hähnchenkeulen mit Chutney

Hähnchenkeulen mit Chutney

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchen-Oberkeulen
Salz und Pfeffer
30g Cashewkerne
1 Lauchzwiebel
1 rote Chilischote
4 El. Orangenmarmelade
2 El. Olivenöl
2 El. Zitronensaft
1 Tl. Ingwerpulver

1. Hähnchenkeulen abbrausen, trocken tupfen, längs am Knochen aufschneiden und den Knochen entfernen. Fleisch innen mit Salz und Pfeffer würzen. Cashewkerne hacken. Lauchzwiebel abbrausen trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden. Chilischote abbrausen, aufschneiden, entkernen und kleine schneiden.

2. Chilly, Lauchzwiebeln und Nüsse mit der Marmelade verrühren. Dieses Chutney auf die Innenseite der Hähnchenkeulen streichen. Das Fleisch zusammenklappen.

3. Die Fleischpäckchen mit Küchengarn zusammenbinden oder auf je 2 Spieße stecken, so dass sie gut zusammenhalten. Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Ingwerpulver verrühren. Hähnchenfleisch damit einstreichen.

4. Die Päckchen auf dem Grill an einer nicht so heißen Stelle je Seite 6-8 Minuten grillen und dabei immer wieder einstreichen.

Pro Perso ca 380 kcal.
Kohlenhydrate: 8 g