gegrillte Schweinemedaillons mit Pfefferbutter

 Zutaten:

500 g Schweinemedaillons
125 g Butter
Zitronensaft, Salz
3 EL eingelegte grüne Pfefferkörner

 Butter, Zitronensaft und Salz schaumig schlagen. die Pfefferkörner abtropfen lassen und in die Butter einarbeiten. Die Masse zu einber Rolle formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Eisschrank/Fach eine halbe Stunde fest werden lassen.

Die Medaillons ungewürzt auf dem Grill auf jeder Seite ca 3-4 Minuten grillen. Auf einem Teller anrichten und mit einer 5 mm dicken Scheibe der Butter belegen.