Köfte

Zutaten:

600 g Hammel- oder Lammfleisch
1 große Zwiebel
1 Zweig frischer Rosmarin
2-3 Zweige frischer Majoran
2-3 frische Salbeiblätter
4 Knoblauchzehen
1 Ei
Salz, Pfeffer Olivenöl

1. Das Fleisch durch den Wolf drehen. Die Zwiebel sehr fein würfeln. Die Kräuter von den Stielen streifen und fein hacken. Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken.

2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch zu langen, daumendicken Würsten formen und auf Holzspieße stecken. Rundherum ca 7 Minuten grillen und dabei immer wieder leicht mit Öl bestreichen.