Babsi’s Seelachspfanne

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Seelachsfilets
2 mittlere Tomaten
1 mittlere Zwiebel
2 Eier
Salz, Pfeffer, Oregano
1-2 Spritzer Chilisoße
1 Knoblauchzehe
1/2 cm Ingwer

Den Seelachs ungewürzt in einer beschichteten Pfanne langsam garen und an die Seite stellen.
Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und fein hacken und in einer Pfanne mit einem kleinen Tropfen Öl anschwitzen.
Tomate und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die
Pfanne geben. Alles ca 4 Minuten garen. Die Seelachsfilets in mundgerechte Stücke schneiden und auf das fertige Gemüse geben. Nicht mehr umrühren !! Die Eier mit den Gewürzen und der Chilisoße verquirlen über die Seelachs-Gemüsepfanne gießen und abgedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen.