Friesisches Apfelfleisch

Für 4 Personen:

500 g durchwachsenes Suppenfleisch

50 g Butter

1/4 ltr Fleischbrühe

1 Zwiebel

1 Kg Äpfel

je 1 Prise Salz und Zucker

Das Suppenfleisch weich kochen und danach in kleine Würfel schneiden. In einem Schmortopf die Butter zerlassen. Die Fleischbrühe, das Suppenfleisch und die klein geschnittenen Zwiebeln, sowie die in achtel geschnittenen Äpfel (vorher natürlich das Kerngehäuse, Stiel und Blüte entfernen) zugeben, mit Salz und Zucker abschmecken und bei geringer Hitze nochmal kurz durchschmoren lassen. Dazu schmecken am Besten Salzkartoffeln.