regionale Küche
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Buttermilchsuppe mit Speck und Graupen
Buttermilchsuppe mit Speck und Graupen Rezept für 6 Personen: 500 g Graupen 1 1/2 ltr Buttermilch 750 g Speck je 1 Prise Salz und Zucker 3-4 Eier Die am Tage vorher eingeweichten Graupen…
- Backrezepte, Blechkuchen, Butterkuchen, Kuchen, Ostfriesische Spezialitäten, Ostfriesischer Butterkuchen, Ostfriesland, regionale Küche, Teekuchen
Ostfriesicher Butterkuchen
Ostfriesicher Butterkuchen 40 g Hefe, 500 g Mehl 1/4 ltr.Milch 1 Prise Salz 50 g Zucker 1 Ei Für den Belag: 150 g Butter 125 g Zucker 1-2 Teelöffel Zimt Die Hefe mit…
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Ostfriesischer Bohneneintopf
Ostfriesischer Bohneneintopf für 4 Personen: 1 kg klein geschnittene grüne Bohnen 375 gr. magerer Bauchspeck oder Schweinerippchen 40 g Butter 500 g Kartoffeln 1/2 ltr. Wasser 1 Prise Salz Muskat nach Geschmack Alle…
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Biersuppe mit Brot
Biersuppe mit Brot Für 4 Personen: 2 ltr. Malzbier 250 g Graubrot 1 Ei Zucker und Salz nach Geschmack Das Bier in eine Schüssel tun, das Brot dazubröckeln und weichen lassen. Das Ganze…
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Friesisches Apfelfleisch
Friesisches Apfelfleisch Für 4 Personen: 500 g durchwachsenes Suppenfleisch 50 g Butter 1/4 ltr Fleischbrühe 1 Zwiebel 1 Kg Äpfel je 1 Prise Salz und Zucker Das Suppenfleisch weich kochen und danach in…
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Aal in weißer Soße
Aal in weißer Soße Für 4 Personen: 1 Kg Aal (küchenfertig) 1/2 ltr. Wasser 1/2 tl. Salz 1/16 ltr. Essig 1 Zwiebel 1 Loorbeerblatt 5 Pfefferkörner etwas Zucker Für die Weiße Soße: 30…
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Aal in Gelee
Aal in Gelee Für vier Personen: 1 kg Aal frisch 1/4 ltr. Weinessig 2 Zwiebeln Salz 1 1/2 ltr Wasser 8 Blatt weiße Gelatine Den Aal säubern (nicht abziehen) und in Portionsstücke…
