Ostfriesicher Butterkuchen

40 g Hefe,

500 g Mehl

1/4 ltr.Milch

1 Prise Salz

50 g Zucker

1 Ei

Für den Belag:

150 g Butter

125 g Zucker

1-2 Teelöffel Zimt

Die Hefe mit einem guten Viertel des Mehls, etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker zu einem kleinen Vorteig verarbeiten und in einer zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort ca 15 Minuten gehen lassen. Danach die restliche Milch, Zucker, Salz, das Ei und das Mehl zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben…mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Nun für den Belag die Butter mit dem Zucker verrühren und je nach Geschmack 1 bis 2 Teelöffel Zimt zugeben.Das Ganze nicht zu gleichmäßig auf dem Grundteig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 180°) 20 Minuten backen. Möglichst frisch servieren…