gegrilltes Ananassteak

Zutaten für 4 Portionen:

1 frische Ananas (ca 1 Kg)
2 Knoblauchzehen
1 Tl. gemahlener Koreander
Cayennepfeffer
4 Rindersteaks (a`200 g)
4 Tl Öl
4 El CrèmeFraiche
Salz, frisch gemahlener Pfeffer und 40 g Butter

1. Die Ananas von Krone und Stielansatz befreien und vierteln.

2. 2 Ananasviertel in Folie wickeln und in den Kühlschrank legen. Das restliche Fruchtfleisch mit dem Kn oblauch im Mixer pürieren. Mit Coreander und Cayennepfeffer würzen.

3. Die Steaks in das Püree legen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

4. Die Ananasviertel in Streifen schneiden. Das Fleisch trockentupfen, mit Öl bestreichen und auf jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Die Ananasstreifen kurz mitgrillen.

5. Das Püree kurz aufkochen lassen und mit C`reme Fraiche verfeinern. Die Steaks würzen, mit je 10 g Butter belegen. Das Püree dazu reichen.