Babsi’s hausgemachter Bressot

Zutaten für ca 500 g Bressot:

250 g Magerquark
200 ml geschlagene Sahne
2 Knoblauchzehen
1 Bund Dill
1/4 Bund Petersilie
7-8 Blätter Basilikum
1 kleine Zwiebel
2 Tropfen Olivenöl
1 kleines Bund Orgenao
Salz, Pfeffer und eventl. Chiliflocken

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter den Quark heben, in ein Handtuch oder Haarsieb füllen und über Nacht über eine Schüssel hängen, damit die Molke heraustropfen kann.
Am nächsten Tag:
Die Knoblauchzehen, Kräuter und Zwiebel sehr fein hacken und mit dem Olivenöl mischen. Alles zum Abgetropften Sahnequark geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer, eventuell auch Chiliflocken abschmecken….

Passt nicht nur auf Baguette, sondern auch hervorragend zu Gegrilltem