Medaillons mit Pfefferbutter

Zutaten für 4 Personen:

125 g Butter

Zitronensaft, Salz

3 El. eingelegte grüne Pefferkörner

500 g Schweinemedaillons

Die Butter mit dem Zitronensaft und Salz schaumig rühren. Die Pfefferkörner in die Butter einarbeiten. Die Masse zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine knappe 1/2 Stunde ins Gefrierfach legen.


Den Grill vorheizen.

Die Medaillons auf jeder Seite 3-4 Minuten grillen. Die Butter in 5 mm dicke Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren auf die fertigen Medaillons legen.