Marzipantorte

 Zutaten:

Für den Biskuit

4 Eier (M)

150 gr. Zucker

1 Pck. Vanillezucker

150 gr. Mehl

3 Tl. Backpulver

1 Prise Salz

Für die Füllung:

1 Gl. Orangen- oder Aprikosenmarmelade

200 gr. gehackte Mandeln

400 ml. Sahne

3 Pck. Sahnesteif

500 ml. Milch

200 gr. Tortencremepulver Typ Vanille

Kaffeebohnen oder ganze Mandeln oder Fondantrosen usw. 

1 Marzipandecke (300gr)

Zubereitung:

Backofen Umluft auf 160° vorheizen. Ohne Umluft auf 180°

Die Eier sehr schaumig schlagen (mind. 5 Minuten) 150 gr. Zucker mit 1 Pck. Vanillezucker mischen. und während des Schlagens nach und nach einrieseln lassen. 1 Prise Salz unterrühren. 150 gr Mehl mit 3 Tl. Backpulver mischen, in den Teig sieben und vorsichtig einrühren.

Den Biskuit 20-25 Minuten backen.

Vollständig auskühlen lassen. 

400 ml Sahne mit dem Sahnesteif  steif schlagen und kalt stellen.

500 ml. Milch mit 200 gr. Vanillecreme mind. 3 Minute auf höchster Stufe schlagen. Kalt stellen.

Den Tortenboden in 2 oder 3 Schichten quer durchschneiden.

Die erste Schicht mit mit 6 El. Marmelade bestreichen. Mit ca 100 gr, Mandeln bestreuen. 

Mit der Vanillecreme füllen und glatt streichen. den 2. Boden auflegen. Erneut mit Marmelade und Mandeln bestreuen. Mit einem Teil der Sahne füllen und glatt streichen. 

Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.  

Die Marzipandecke auflegen und an den Seiten festdrücken. Eventuell überschüssige Teile abschneiden. 

Die restliche Sahne mit einem Spritzbeutel als Tupfer auf die Torte spritzen. Nach Belieben verzieren.

Fertige Marzipantorten nicht im Kühlschrank aufbewahren, da das Marzipan Feuchtigkeit zieht und so matschig wird. 

Zum Schneiden das Messer in einen Behälter mit ganz heißem Wasser stellen und nach 2 Stücken wieder ganz heiß abspülen. So lässt sich die Torte gut schneiden.