kleine Snack
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Grilltomate
Zutaten: 8 feste aber reife Fleischtomaten 2 Zweige Estragon 4 Zweige Thymian 50 g Knoblauchbutter Etwas geriebenen Käse Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Tomate kreuzweise einritzen. Die Kräuter von den Stengeln streifen…
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gegrillte Filetspieße mit Pflaumen
Zutaten für 4 Portionen 100 g entsteinte Dörrpflaumen 6 El Rotwein 500 g Schweinefilet 1 rote Paprikaschote 10 kleine Zwiebeln 4 El Olivenöl 1 Rosmarinzweig Salz 1. Die Pflaumen über Nacht im Rotwein…
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gegrilltes Schweinemedaillon mit Tomatenconcasse
Zutaten: 500 g Schweinemedaillons 2 Zwiebeln 1 EL brauner Zucker 1 Tl Senfpulver 1/8 l Olivenöl 40 g Butter 500 g feste Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Gewürzgurke 1/2 Tl Thymian Salz, frisch gemahlener…
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gegrilltes Calvadosmedaillon auf Apfel
Zutaten: 500 g Schweinemedaillons 100 ml Calvados 3 Äpfel Salz, Pfeffer 1 El Kräutersenf etwas Zitronensaft 1. Die Medaillons 1 Stunde im Calvados marinieren. Die Äpfel schälen entkernen. in 1 cm dicke Scheiben…
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gegrillte Schweinemedaillons mit Pfefferbutter
Zutaten: 500 g Schweinemedaillons 125 g Butter Zitronensaft, Salz 3 EL eingelegte grüne Pfefferkörner Butter, Zitronensaft und Salz schaumig schlagen. die Pfefferkörner abtropfen lassen und in die Butter einarbeiten. Die Masse zu einber…
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Gefüllter Amaretto-Apfel
Zutaten für 4 Portionen 4 Äpfel 80 g frische Cranberrys 4 EL. Amarettolikör 4 TL Honig 4 TL Butter Zucker Puderzucker Alufolie 1. Äpfel waschen, trocknen und aushöhlen. Dabei einen dicken Rand stehen…
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Kid’s Menue….Karamelisierte Pfirsiche
Zutaten für 4 Personen 30g Walnüsse 30 g Mandeln ohne Haut 60 g Zucker 2 Limetten 4 Pfirsiche 20 g Butter 4 Kugeln Vanilleeis 1. Walnüsse und Mandeln grob hacken. 30 g Zucker…
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Kid’s Menue….Vegetarische Gemüsetürmchen
Gemüsetürmchen Zutaten für 4 Türmchen 4 Tomaten 150 g grüne und gelbe Zucchini 1/2 Aubergine 1 Zwiebel 4 Zweige Thymian 4 EL Olivenöl 200 g Fetakäse Salz und Pfeffer 1.Tomaten waschen und in…
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Babsi`s Fischerfrühstück
für 4 Personen 600-700 g. Meeresfrüchte (Tiefgekühlt) Frischen Dill 200 g geräucherten Speck 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Radieschen 8-10 Eier Salz Pfeffer Zitronensaft Butaris Die Meeresfrüchte auftauen, gut abtropfen lassen…
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Matjesfilet mit Kräuterquark
2 Matjesfilets waschen und trocken tupfen. 1 Paket bzw. 200 g Quark mit 2 EL flüssiger Sahne glattrühren, mit Salz, Pfeffer (Aus der Mühle) und frischen, kleingehackten Kräutern (Dill, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) würzen.…
