Regionales
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Miesmuscheln nach friesischer Art
Zutaten für 2 Portionen 3 Kg frische Miesmuscheln 1 Bund Suppengrün (Porree, Sellerie, Möhren, Petersiele) 40 g Butter 3 Zwiebeln oder 1 große Gemüsezwiebel 1 Kaffeelöffel Pfefferkörner 1 Prise Salz 250 ml. trockenen…
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Ostfriesischer Grünkohl
Zutaten für 4 Portionen: …
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Babsi’s Hausfrauensoße
Zutaten: 1 Hühnerei 150 ml. Raps- oder Sonnenblumenöl 1 TL. Senf 1 Spritzer Zitronensaft Prise Salz und Pfeffer 2 El. ungeschl. Sahne 1 kleine saure Gurke 50 g Salatgurke 1 kleiner Apfel 1…
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Snirtje-Braa
Snirtjebraten 2 KG Schweinenacken in Kinderfaustgroße Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Großzügig in Senf und danach in Mehl drehen. Im Topf Fett erhitzen und die Fleischstücke scharf von allen Seiten…
