friesische Gerichte
- Bohneneintopf, Eintopf, friesische Gerichte, Friesische Küche, Ostfriesische Spezialitäten, Uppdrögt Bohnen
Uppdrögt Bohnen
Uppdrögt Bohnen Rezept für 4 Personen 500 g grüne Bohnen……von Fäden befreien und auf ein Bohnenband aufziehen. Für mehrere Wochen zum Trocknen aufhängen. oder 1 Meter getrocknete Bohnen kaufen gut 1/2 ltr Wasser …
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Ostfriesischer Bohneneintopf
Ostfriesischer Bohneneintopf für 4 Personen: 1 kg klein geschnittene grüne Bohnen 375 gr. magerer Bauchspeck oder Schweinerippchen 40 g Butter 500 g Kartoffeln 1/2 ltr. Wasser 1 Prise Salz Muskat nach Geschmack Alle…
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Bismarck-Frühstück
Bismarck-Frühstück für 1 Person: 3 Möweneier Salz 2 El. Butter 3 El Fleischbrühe 1 El. Madeira 125 g frische Champignons Die Eier mit etwas Salz gut verquirlen und in zerlassener Butter zu einem…
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Biersuppe mit Brot
Biersuppe mit Brot Für 4 Personen: 2 ltr. Malzbier 250 g Graubrot 1 Ei Zucker und Salz nach Geschmack Das Bier in eine Schüssel tun, das Brot dazubröckeln und weichen lassen. Das Ganze…
- Aal, Aalsuppe, Eintöpfe, Fischgerichte, friesische Gerichte, friesische Gerichte Regionale Küche, Friesland, Hamburger Aalsuppe, Ostfriesische Spezialitäten, Suppen
Hamburger Aalsuppe
Hamburger Aalsuppe Für 4 Personen: 1 1/2 ltr Schinkenbrühe (vom rohen Schinken) 1 Bund Suppengrün klein geschnitten 1 grob gehackte Zwiebel 100 g Dörrpflaumen 200 g kleine Birnen etwas Mehl 250 g Räucheraal…
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Aal in weißer Soße
Aal in weißer Soße Für 4 Personen: 1 Kg Aal (küchenfertig) 1/2 ltr. Wasser 1/2 tl. Salz 1/16 ltr. Essig 1 Zwiebel 1 Loorbeerblatt 5 Pfefferkörner etwas Zucker Für die Weiße Soße: 30…
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Miesmuscheln nach friesischer Art
Zutaten für 2 Portionen 3 Kg frische Miesmuscheln 1 Bund Suppengrün (Porree, Sellerie, Möhren, Petersiele) 40 g Butter 3 Zwiebeln oder 1 große Gemüsezwiebel 1 Kaffeelöffel Pfefferkörner 1 Prise Salz 250 ml. trockenen…
