Grillen
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gegrillte Filetspieße mit Pflaumen
Zutaten für 4 Portionen 100 g entsteinte Dörrpflaumen 6 El Rotwein 500 g Schweinefilet 1 rote Paprikaschote 10 kleine Zwiebeln 4 El Olivenöl 1 Rosmarinzweig Salz 1. Die Pflaumen über Nacht im Rotwein…
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gegrilltes Ananassteak
Zutaten für 4 Portionen: 1 frische Ananas (ca 1 Kg) 2 Knoblauchzehen 1 Tl. gemahlener Koreander Cayennepfeffer 4 Rindersteaks (a`200 g) 4 Tl Öl 4 El CrèmeFraiche Salz, frisch gemahlener Pfeffer und 40…
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gegrilltes Wacholdersteak
Zutaten: 4 Rindersteaks (ca a‘ 200 g) 1/8 l Gin einige Spritzer Worcestersauce 8 zerdrückte Wacholderbeeren 30 g Butter Salz 1. Aus dem Gin, Worchestersoße und Wacholderbeeren eine Marinade herstellen und die Staeks…
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gegrillte T-Bone-Steaks
Zutaten für 4 Personen: 4 T-Bone-Steaks (a`350 g) 5 El Erdnußöl 1 El scharfer Senf 1 Tl Sardellenpaste 2 El süße Sojasoße 1/4 Tl Glutamat 1. Die Steaks abtupfen. Reichlich Pfeffer darübermahlen und…
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gegrilltes Kräuter-Putenschnitzel
Zutaten: 4 Putenschnitzel (a‘ 180 g) 1 Bund gem. Kräuter der Saison 4 El. Erdnußöl 2 El Zitronensaft Salz , frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Schnitzel trockentupfen. Die Kräuter hacken. Öl mit dem…
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gegrillter Würzbauch
Zutaten: 1 Kg Schweinebauch 3 El. scharfer Senf 2 El. brauner Zucker 1 El. Kräuter der Provonce 6 El. Tomatenketchug einige Spritzer Tabascosoße Salz Cayennepfeffer 1. Den Schweinebauch mit der Schwarte quer in…
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gegrilltes Schweinemedaillon mit Tomatenconcasse
Zutaten: 500 g Schweinemedaillons 2 Zwiebeln 1 EL brauner Zucker 1 Tl Senfpulver 1/8 l Olivenöl 40 g Butter 500 g feste Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Gewürzgurke 1/2 Tl Thymian Salz, frisch gemahlener…
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gegrilltes Calvadosmedaillon auf Apfel
Zutaten: 500 g Schweinemedaillons 100 ml Calvados 3 Äpfel Salz, Pfeffer 1 El Kräutersenf etwas Zitronensaft 1. Die Medaillons 1 Stunde im Calvados marinieren. Die Äpfel schälen entkernen. in 1 cm dicke Scheiben…
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gegrillte Schweinemedaillons mit Pfefferbutter
Zutaten: 500 g Schweinemedaillons 125 g Butter Zitronensaft, Salz 3 EL eingelegte grüne Pfefferkörner Butter, Zitronensaft und Salz schaumig schlagen. die Pfefferkörner abtropfen lassen und in die Butter einarbeiten. Die Masse zu einber…
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Gefüllte, gegrillte Schweinelende
Gefüllte Schweinelende 2 Schweinelenden je ca 400 g 100 g Kernlose Rosinen 5 cl Weinbrandt 2 tl Senf Salz, Pfeffer 1 säuerlicher Apfel (Boskop) 80 g Walnußkerne 4 El. Erdnußöl einige Spritzer Tabasco…
