Raffaello-Torte
Raffaellotorte Zutaten:
Teig: Füllung:
3 Eier 200 ml. Sahne
80 gr. Zucker 250 gr Mascarpone
2 P. Vanillezucker 140 gr Puderzucker
180 g Weizenmehl 100 gr. Kokosraspeln
1 P. Backpulver 12 Raffaellos
100 g Kokosraspeln
100 ml. Milch
Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
Für den Teig die Eier mit dem Öl, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zugeben, Kokosraspeln und Milch unterrühren.
In eine gefettete Springform geben und ca 20 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung: die Sahne steif schlagen. Quark und Mascarpone mischen, Puderzucker unterrühren und danach die Sahne unterheben.
Den ausgekühlten Kuchen einmal quer durchschneiden. 2 Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel füllen und kalt legen. Den unteren Boden mit etwas mehr als der Hälfte der Creme bestreichen.
Den zweiten Boden drauflegen und mit dem Rest der Creme bestreichen, auch etwas an den Seiten.
Die Torte mit ca 100 gr Kokosraspeln grosszügig betreuen und Raspeln auch ringsherum an den Rand drücken..
12 Cremetuffs ringsherum auf die Torte spritzen und je ein Raffaello drauf setzen und ertwas andrücken.
Die Torte sollte bis zum Verzehr mindestens 1 Stunde gekühlt werden.
